香草法式羊排配土豆泥[7P]

spetoct

香草法式羊排配土豆泥[7P]
0 [5 `/ L9 A  G1 e& h$ j' M
: S' U4 ~. X: E9 E2 G+ S: V
; y) w1 \% f2 p' R( d. L* K【香草法式羊排配土豆泥】
1 d& v2 L# ^( j2 y& p 羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
, ^% c$ `/ m& H) u 土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
做法：
1、羊排切块。
2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
$ {& B$ @1 C9 n8 g& Z% V$ c4 R3、放入料理杯。
/ C. O5 U1 V; v4 ]4 d& r4、放入2小勺盐。
5、放入2大勺橄榄油。
$ d/ N0 y# O$ i! j3 K2 o, h6、放入黑胡椒粒。
7、把香料尽量打碎。
8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
) ^4 l7 X9 a# h6 `" u11、胡萝卜用热水煮一下。
, x: w; V: X. Y12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
* \; T, ^. u/ z; U/ m) p14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
& M$ ?' A1 W/ W$ s; U" l9 B15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
一点心得：
*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
2 Q' p: v7 Q  V# \( p$ E3 \8 Q, N& s*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
* M( O  K; U% [9 E0 t1 U*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。
% ^' y! A, ]+ j  m3 o( {
7 M! l9 [4 d" R



* k; p+ s$ {) l3 }

# k8 k4 S: d" T) F' f+ M" |! g
/ H! ]9 k) c# F7 Q
4 @' E* H$ l" n1 r2 B( J# g