麻油松阪豬

mike阿泉

食材
% ?* d1 u2 L& P; V松阪豬
1大片
玉米筍
適量
5 E3 q6 y/ p  S4 R  o) x$ b, w3 P菇類
適量
5 G4 X2 s  O7 `2 a# z4 V紅辣椒 (可自行調整)
半條
青蔥
) d* i3 F' b5 z. b1根
蒜頭
約5顆
2 u1 w7 R. T, J- w; L/ i嫩薑片
5 l- B) s* t3 F& E7 ?# X1 w約5片
; }# v" N) T- o【調味】
0 _, k+ v0 `+ p3 g- t/ F' |! A% r鹽巴
% L; w1 |. n- `適量
' {* Q$ y7 a5 {0 ~0 w, x/ U  a4 f清水
% c0 x4 L. ^4 }9 i( e5 r適量
蠔油
約1大匙
/ r7 c, ]0 G. E# p砂糖
約1茶匙
白胡椒粉
! }) ^' P; ]' k9 m" c- Y適量
# Q! s5 Y+ J$ a3 ?4 d米酒
, q# d& O& u1 Q  v適量
" x& V! D( s6 k! j# _麻油
約2大匙
# D2 B3 R8 `7 ^- J+ Q
★松阪豬；切片
) f* j- Z! e$ E3 {★配菜；洗乾淨備用
★青蔥；切蔥段
- m) J) y8 {0 D2 ^1 q' F! {% y★蒜頭、嫩薑、紅辣椒；切片
( X( d% G2 ?- \: ~" Q. J①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
" T  V  m; E( T" X: G②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用
% h1 n7 D5 Y1 s- z. Z, u6 Z①取鍋轉中小火????乾鍋➕菇類、玉米筍炒至菇類出水炒香
$ u& t# Y5 Q* y1 K7 C4 h) `! Z②➕清水、鹽巴後拌勻取出備用
; H* y1 a+ R  I①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
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①原鍋中小火????➕麻油、薑片煎炒至油溫上升
(鍋子太髒的話建議清洗)
: ]! p+ V! w% Y①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟
. O0 w% j, }* C, U: g①➕松阪豬、蒜片、蔥白段炒香炒至豬肉片約7~8分熟
3 [7 }* `0 o2 M- l" Z* Q) R①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
①➕蠔油、砂糖、米酒、辣椒片、白胡椒粉後拌炒均勻收汁
1 _; i) u% ]8 H# q( [/ E①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
9 l4 M8 X0 Z! [" A* K①➕作法2配菜、蔥綠段拌勻即可上菜
by阿紘ㄟ灶咖
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