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雞蛋
; f: c% g/ G. g! ]% K2個% P% s% F0 a9 y* A/ ^2 z
糖% `8 x: D* M/ f3 P9 J9 Q2 d
15克
V) M4 w. u Z6 J: j中筋麵粉
) E& ~% ]8 Q" N5 E30克 y1 q- |2 f& u' {
南瓜泥% O& {) Q7 [8 A% T o
70克
/ o7 K: ~, Q% b/ [8 T* Y
! J% k* I" h) `0 \1 U0 E! A' O4 V8 t5 a8 S4 y
先將蛋黃和蛋白分開
: O, t! `! d6 }$ h9 Y0 z將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻- K3 t- Y4 `. ?# h
* `$ {0 U' u& _# M: K9 F# Z8 u開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡; {7 i, i8 @$ C' Q. t
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
7 w O! B W E. u1 \8 Y6 q" i
# y" |* v0 V0 \0 `挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
8 e' B9 r) n& |
' L, p& \: d: D. O1 `; m' r將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻3 e% }$ @! \+ _2 W
平底鍋刷上一點油6 @- h4 u8 a7 `$ J
' g) K, M! r# X2 Y$ Z1 ]3 w
將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)9 l# w7 W* J7 y; `/ H2 @
蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘& Z; D# I; c% d S5 q
* s# ]% e- O, k7 o1 e6 }$ \4 _7 q翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘, t2 n0 m1 f0 `* J% H1 a: @: y
等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成+ |4 {' A; N) U# ?3 P
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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