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伯爵茶麵糊
4 k$ ?9 B9 e0 t+ j( v% n# n1 Q牛奶
( }# e& r8 S* D3 g2 |5 x$ S35克" Q2 a# T' s3 ~" P
伯爵茶粉5 H0 a9 x& n1 `; H, A/ W5 |0 L
5克, s, X8 W ]1 b$ }
沙拉油0 X* W6 K. r2 T2 A
22.5克3 \+ k2 I$ d5 ]' N1 E0 k1 C
蛋黃* U( k$ A8 @% `% o
2顆! F S y0 I8 P* y4 q
低筋麵粉7 g1 ?5 C) i1 K5 `- P6 e: ~
40克7 u1 p) I0 P `4 a2 u! X
蛋白霜
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) V& m& E, _' y/ q* d2顆1 a( ]* {, X3 d) W6 A R4 ?8 k/ U1 ~
砂糖
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u" k: E. S8 H( b0 G m. l7 d0 U
0 T9 J/ q$ H+ v4 j; ^牛奶跟伯爵茶煮滾，再依序沙拉油、蛋黃、低粉拌均。5 a8 p2 E8 c5 U( C
烤箱預熱100度。
" X. ?, ~8 h* G8 C4 x. d7 o- O再開始打蛋白，分次下糖打到小彎勾，再把一點的蛋白加入麵糊拌均，再把剩下蛋白全部拌均。
( o6 J- `0 ?4 ~倒入模子輕敲進爐。6-7顆
) \- Q* [* y" ^, Y100度20分/110度15分/120度15分/150度10分
/ i* [+ D; v. q) P出爐輕敲6 `) ? B* }) @$ f1 B" V1 H3 s- ?
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發表於 2023-12-27 19:37:38
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