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中筋麵粉( |0 e# A) R& B) |/ i$ K
210g: u# E' i3 m% b& G) s, Q
鹽2 O8 q/ E2 U: Z% p0 M# k
¼茶匙/2g! H0 j- k! |6 T# D- p' X: F2 Y; ^
小蘇打粉) ]* n* ]) Z o) L
¼茶匙/2g
3 Y7 w2 e3 D7 \6 U+ G$ a0 S) l泡打粉9 d6 W* |# b% y" M
1¼茶匙/6g
0 l1 h1 z4 y' n- X0 q" \［濕性材料］' f n) h6 V4 M" x- J& M# P: g1 M
雞蛋
" n; i7 K' f: a- o2顆/100g2 z( W2 T: i: D
檸檬皮屑% A* W5 W/ o8 r3 @* v1 C
1顆% F5 C: u' Q1 D9 U/ [6 S" Q6 j6 D
檸檬汁8 E, [- U/ ]7 V- |
4茶匙
9 E/ H7 [, @8 B: a, ?( \細砂糖7 L0 D" K5 ^ B( l) q6 J1 z* q
4大匙/70g2 G" u( `. L6 q1 n4 K: u
酸奶(優格)
$ M" s8 L% O! o4 S# u8 K100g* s4 ?: i! n8 Q/ d: ~% ~- ^& F; ?
鮮奶/ l% @: y2 |. x* N
100g
& K# R5 E8 c$ f+ J/ f$ F. E0 w& |無鹽奶油0 h) y; n+ p, C, l, p1 S
50g
( \2 C* W$ k1 H: z4 I植物油
( Y$ O; r* p: ]; C50g$ H' D, \! }! O% y
香草精0 O# s8 V g2 J+ Q+ d% c! @4 c! V
½茶匙
1 Y% P$ t: n( c* K) H- Z; ]［糖霜］
/ Z" h! L8 ^- M8 Y1 \5 \糖粉3 j% j5 Y1 m2 d1 @! M- I
4大匙/50g0 D6 {$ Y2 o2 U& u/ v* t
檸檬汁
5 c( x/ R/ m- I9 k2茶匙( o6 h" c" i! o. ?" B
( c$ `2 q# x" @* ]' M' g* w" z
8 I, p2 L8 e+ ?+ |8 ?" O模具刷油，鋪上10個3吋蛋糕紙杯
/ F. H3 J" W# G烤箱預熱至220℃
4 c, D2 X! U K' f9 S麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉攪拌均勻8 M8 ] X- {9 v( i2 G; |. p1 c" s
準備一整顆檸檬的皮屑，和2大匙檸檬汁調勻 p- l, K; G$ t* d2 l2 d' H: A# x
) A. n) L" r' U1 W. G& I7 C v
雞蛋、細砂糖攪打均勻，再加香草精、檸檬汁、酸奶、鮮奶、奶油(融化放涼)、植物油攪勻
- V/ m8 d2 d" o6 Q. d0 M分3次加入乾粉，用切拌方式混合
1 j V- I d* c- s6 L% F1 Z1 n3 l' c1 G$ Q$ Y, A- G+ h
+ c' c- R2 ]& }$ J$ s# y( r- U
將蛋糕糊填至約9分滿，震出空氣
' p4 R- E, y1 F上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘4 [% o& ~9 p2 V: c3 @
剩餘檸檬汁與糖粉調勻$ z9 n7 m4 B" a j2 O$ D
蛋糕取出脫模，放涼後淋上糖霜，待凝固後再擺: {$ w) H* I; u" [) g
( Z" S' Q+ k) c) P' T: G' l
' V# U1 ]5 |2 s* K. y6 U |
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發表於 2023-12-30 10:14:46
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