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布丁～雞蛋- {' h- z9 |! Q$ m& X
4個+ F9 e( z3 B2 c/ R0 C1 |* _
牛奶
3 ~+ k. W0 t9 f1 q! s0 a3杯
4 @- {+ t" w( D: M台糖精製細砂1 _% r0 M8 @/ j; Z' v
3／4杯5 p" j# V. e; F
香草粉" b- ^+ I9 G+ A. Q
1／4小匙; a I* d: h5 \* b$ h
焦糖～
' g* L' X- _0 w# i5 V/ k/ s+ E台糖精製細砂- }2 B1 _8 L4 F: s
1／2杯& U2 r6 V$ y8 h: `: h4 M: g
冷開水
' V6 z P, L9 `2大匙! _7 M& Q. x/ h& G
冷開水5 d. m: }: S5 g) X+ `
1／4杯
- X8 P, h0 m, |" t, i. o$ k, V% M% W6 f$ U% V/ M: t$ ~# Y
9 Y$ Y% ]" u, A! b2 m
1.細砂與水放入鍋內，煮至焦色離火，加入2大匙開水，搖動鍋子混合均勻。2.把焦糖趁熱倒入布丁模型底部待冷。3.細砂，牛奶放在鍋內，加熱至60～70度C，即可離火待用。4.蛋打在打盆內攪拌均勻，不可起泡，倒入3.之牛奶混合均勻。5.布丁的材料要細嫩，需用過濾器濾過，再加入香草粉，然後倒進布丁模型中。' u3 t3 j+ X; ] Q) q5 H
! Y D4 g4 j' L* L6.放在燒開的蒸籠中，中火2分鐘後 ，改小火蒸10分鐘即可
4 C& I, H( {/ ]. w/ T* M: Y+ T0 p( z6 _
' V1 d0 u) Q" F0 Z+ Y9 r |
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發表於 2023-12-31 14:46:09
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