濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
消化餅
80g
無鹽奶油
30g
0 i5 k2 i9 r( @0 y+ O7 C抹茶乳酪糊
( H, {& x* q/ i! p5 _8 ]6 L若竹抹茶粉
# a1 }1 g. C$ N30g
3 L/ h# @/ S3 A1 R5 M8 \! i奶油乳酪
4 k( X+ s! y# C  c/ p; y200g
鮮奶油
150g
三溫糖
42g
吉利丁粉
4g
5 I5 ^3 V& P3 \, o2 V: H: V抹茶淋醬(可省)
鮮奶油
0 Y0 B; G9 N! c) t) O7 t50g
三溫糖
! P  X0 b, [% P; O% j8 a7 _5g
' _) L% c) E6 O0 |* H/ h抹茶粉
2.5g
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消化餅放入袋子中打碎。
% O: `! O3 l/ \  D1 l* M消化餅放入袋子中打碎。

0 O2 B& x; v) b# e9 Z打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
5 S4 d4 I3 V2 m  c# M打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
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壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
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( Q7 d3 _5 \& N將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
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+ W8 v; ^* A- G- ?0 t2 M攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
1 ]7 S/ ?+ f- w0 {; [3 [  \! F# @5 {; {) g攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。

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將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
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% `* ]) i: R5 v! ]1 K$ b一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
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  c" k+ ^3 P5 {+ a將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。

將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
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持續攪拌。
( [: J, Z* n. ^持續攪拌。

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0 e) v* `, E. b! h' X  ~將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
冰入冰箱冷藏3小時以上
% r, d* i/ A; _; y& I2 S& R4 F' j將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
  T7 W+ _$ j0 v7 t+ L- ~將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
" h4 \- E5 X7 {鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1


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