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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯 * C7 D- |2 F0 K* q( j c
2 o: z& I& ]6 R4 n0 v4 T
奶油乳酪
/ ? M( k/ ]7 H4 U! \- u200克" v7 Z- w; ]7 J) J3 U
鮮奶油' {' B8 i/ R* b/ f( v, b
100克
) W" w+ S+ }. c6 v4 _7 Y' s; U希臘優格
! q' Z) ~) H6 s2 [50克 F5 f: O. K' y' w6 s4 V1 e
酸奶油
: K, Q8 s9 u. f. u: Q; B5 k+ z" H, w) h180克# C0 @( u1 ^" P+ L
檸檬汁9 _: s% s9 G% W' [) v) }
9克9 a) [. j: T: Q# _, _
煉乳
3 [7 b1 H/ `; h, P( p% N120克
' ?, F$ D& Y) Y, P+ m; h4 ^3 P白巧克力
. ^4 p! P4 k+ A( M0 l( ?3 N50克
) {. z: Z# F4 b% `3 P6 k- p/ ]雞蛋(L)5 o$ {/ j) p8 W q/ w4 H
2顆$ T8 W3 a" P" e: p: _+ E
香草莢醬
1 k- P; ~' z& z) [- x' ~# r, U/ i4克
* b5 t. m4 a7 Q玉米澱粉2 ?0 ]/ ]; n% M! n9 @$ e
20克
; w1 L2 F* m) B5 y
; m* K/ g4 ^- _7 N9 k7 O
t/ J: \/ J/ p' r* h% | j7 J買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替% U) |% k5 c0 h, x1 F. |2 A
/ J9 p: W+ _; E5 D6 b, q' s7 k- x6 M9 g5 B" M: \4 F& `; P
白巧克力隔水加熱，務必不要加熱過頭會油水分離3 `: h, V$ }% A- ?
其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻' @+ M: f: h4 _" d
打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度，再將巧克力一起加入扮勻，乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔
) v2 U6 X4 H6 c; U! W$ t可以過濾一下乳酪糊，或是直接倒入模具中，隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分，轉150度20分，熟了就直接拿出來放涼，別烤太久# u ?- G- D2 }0 p% }7 i1 f
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發表於 2024-1-2 15:38:46
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