- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：205 天
連續簽到：55 天
|
奶油$ T1 |: x2 Y0 Z0 V! D9 b& n1 a2 v
適量
' [: R' I! O& d- d, x* X [細砂糖模具
1 _# x' T" ?" {% I0 i( H3 z. v$ }適量
0 P) W" L4 ^1 {海藻糖表面% X$ U9 c: d8 e3 \/ d
適量
$ I S8 K# ]) g- X6 x$ N$ o! T蛋黃糊：0 _- A9 z' A0 r5 F5 i
低筋麵粉7 K$ i; F: M) t$ _: p
20 克5 U$ }+ v4 B$ b2 ^* y4 d* O
牛奶 K- Y5 F/ t. n- o
100 克% x. K4 Z% C( ^+ \4 |- O* ?
蛋黃
. i9 o1 K6 T7 @2 顆
% i' a3 o) e) K, J- B蛋白霜：- @3 }1 V1 S0 I4 r% o* M8 _
細砂糖8 ~$ v1 E$ E( v& E8 q) J
20 克+ l$ ~, p* y2 L# n0 G) V
蛋白9 Q, D! J3 ~3 d; B4 Q* n
2 顆
s- m1 |! K" ^' g- f, I) ]% z2 k2 N/ R/ I8 W" f% i s
: E1 [. T; O1 ~3 |8 d- s將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。: U+ K d8 y% o2 _2 v
將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
3 f6 V8 A/ ?1 T# ]2 ]1 V- ^$ {- ]8 {$ C
牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。/ w8 a- o/ G, p& S) H7 U3 G! }
牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
0 `% d, J- R) u9 `# R; w2 w& _* @( P3 e i% i2 t" l- Q
蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
7 W, ~9 I! ]1 w$ f) ?$ s @5 I0 d2 M將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。- b/ R& L# F2 ]# x3 z6 N
放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
z v& c* F' D% T# c取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
4 [+ q9 x" {: m2 w
3 }/ x7 o% G# B! t% d" {8 h. H4 H' h- Z' P- w6 R* \2 C3 |5 z
|
|
發表於 2024-1-2 15:41:14
收藏
贊(