- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：203 天
連續簽到：53 天
|
蛋黃
& D% h) t8 V5 b- y3 個0 o. U. b2 D, H. c/ N6 @" C9 |+ A
自製優格
3 v5 g! I# x8 b* G- a) k40 ml" \" d7 R" _8 {% t" B0 L+ G7 Q
蜂蜜
: U2 Q& N- \, }7 H* h5 X25 克% E- E2 O7 U2 I9 V
植物油/ r; N- V' K8 B) B
35 克, d e1 `/ ?% F, y5 o
過篩低筋麵粉
& Z' [" l! f. U: L: M50克. l- p# ?$ e9 X/ [+ A/ r3 s: C
玉米粉3 e K1 G# T2 k. m, m( c4 N, J
10 克
8 A7 C' ?6 E5 E8 q0 o3 K2 M蛋白霜
' S; }; ?. Y$ r- i冰蛋白0 g/ ]" ?& e7 y" _0 d* ]4 W
3 個: n. d0 K% G* \. d" H" D' l
砂糖1 F: F' Z/ m4 M0 _
35 克2 u( P7 P! y( A1 q
檸檬汁& E; O# {0 [: k
1小匙& Q9 P) q& O' Y- K
器具
$ v2 e9 ` R$ v六吋戚風烤模
X* d& o* S' P1個* y! z3 R/ h8 D, S
烤箱
) x2 }6 B( S4 {+ ~' f1 台" H7 X4 o! }4 e1 ?+ [, r
7 Q% y _+ d% \$ \# D) ?& ]' ?- y r
冰蛋白和蛋黃分開，蛋白先放冰箱冷藏備用5 r5 p$ @+ f$ w: f: V
& A/ j) Q$ g7 E9 Q5 L7 K, o7 H O蛋黃打散加入植物油拌勻，加入蜂蜜和自製優格拌勻/ G' ?* [/ L' i R- W' h! q( |7 y
最後再加入過篩低粉和玉米粉拌勻，完成蛋黃糊
2 N4 h9 a/ ]) ~: C) ?: q7 v/ o
/ m/ D1 i/ @& ~( R+ q& |# \! @使用攪拌棒打蛋白霜/烤箱預熱150度9 a: c/ i0 o# g. G7 c. B
攪拌機調至5段，將冰蛋白打至小泡後，轉至0停止; l5 T6 @! r9 T+ E a/ w. O
再加入砂糖和少許檸檬汁，調至5段將砂糖打勻後
8 u9 o f! n, H9 d. y/ s8 N, X/ i6 L再將速度調至6段，打至乾性發泡~( X. e( \# n' y
5 f; H) ~4 S- H4 N
將打好的蛋白霜挖取些許拌入蛋黃糊中輕輕拌勻
( |' e. s* }+ t$ m! U- U' m4 q& c再加入剩下的蛋白霜拌勻，完成蛋糕糊將完成的蛋糕糊倒入戚風模中約八分滿7 Q l! C+ H' p; I+ }
放入預熱好的烤箱中，以150度烤30分鐘
0 D1 u5 }3 [$ B5 t& }) g, [& q1 I r( o. `& ?5 v6 M2 Q( y* c
在第8分鐘取出畫線，再放入繼續烘烤至行程跑完. p+ z) Y/ g' P2 s' l8 C# l
取出後側放，放涼後輕敲再脫模
+ h/ U5 w/ {+ V
7 q- R6 M" P, @) c& p) g |
|
發表於 2024-1-4 13:03:26
收藏
贊(