脆皮布朗尼

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Tommy's布朗尼粉
! r2 T) m6 t( r1 j5 z0 Z( V100g
無鹽奶油
25g
雞蛋
8 @9 y, r  a* f& R40g
水
: u8 V# X  z* h3 G4 v5 j1 M! @- E5g
西點轉化糖漿
7 d  n3 a# ]) Z, i1 l  f10g
9 M. z) y1 Y. B$ g; N黑巧克力
適量
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0 M6 m) G! i0 x( |' ]
" W: E! K) e- L$ ~9 {2 B- d將所有食材倒入碗中，攪拌均勻至麵糊沒有顆粒。
+ i% k; \5 M+ q7 N. ~將烤盤鋪白報紙，將麵糊倒入烤盤，輕敲烤盤震出空氣後即可烘烤。
- y1 j; b8 y. W烤焙溫度為上火180℃、下火160℃，烤焙時間為25~30分鐘。
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4 q8 ^5 M# C  a8 S: ]成品冷卻後冷凍20分鐘，稍硬後切成厚度1.5公分，可依喜好壓模或是將蛋糕修邊成橢圓，再將冰棒棍插入蛋糕體。
4 r8 B' N  H8 o! f成黑巧克力隔水加熱，將步驟4的蛋糕體沾上一層融化巧克力，直到當融化巧克力不再滴落。此時趁巧克力尚未凝固，可於表面裝飾