抹茶戚風蛋糕

acchenry

蛋黃
! P3 X0 Y+ o6 g+ @; G4顆
- G9 R$ h  w+ N2 w$ P( t蛋白
& X  X+ C" V5 o7 }( {9 h5顆
5 M8 H4 V! ^4 M. Z9 G! {5 M細砂糖
  N$ Q. M1 L7 U: D0 W, F6 T# |130克
6 h  A4 D; x9 x: P5 ^$ u綠茶茶葉
0.2克
水
100克
) g( i5 Y; |6 Q; e. }* |沙拉油
60克
. x  {; s$ `& I  ~7 E& V粉類
低筋麵粉
135克
抹茶粉
7克
泡打粉
5 j+ U2 `& s9 W; i; _0 O7 Z0.5茶匙
- O* g. O& H" S; v小蘇打粉
, e$ L. }! _% L0.8茶匙
* u* i1 U; ~. ~  C鹽
2 Y& ^3 N: P- d3 x0 u1小撮（一隻手指）
. \, h) z& K4 H/ `) n1 N  J
% E5 Y1 g+ c; S/ F3 R' P
; x6 o  u4 X) h/ m3 c8 I( n, j粉類先過篩備用（秤完材料先收起來才不會佔空間），戚風模具刷油，烤箱預熱

% h+ E/ R2 Z; c$ A# u+ |拿兩個打蛋盆把蛋白跟蛋黃分開（多的蛋黃晚上加菜）
蛋黃加入水跟沙拉油攪拌均勻後倒入粉類攪拌成麵糊備用
) V/ j0 l# s4 D( X2 N
7 @3 J/ `3 G% k3 x蛋白打至粗發後加入細砂糖打到硬性發泡（打蛋器上角是直立的）
挖1／3打好的蛋白到麵糊之中攪拌均勻後再加入1／3的蛋白攪拌均勻，最後麵糊倒入剩下的蛋白之中輕輕攪拌均勻後倒入模具
. `) Q/ |) _* G& q
烤箱以 （上火150°C／下火150°C） 烤45分鐘，（用竹籤戳到底部沒有麵糊濕濕的感覺就可以出爐了
+ H( Q) D+ T% ~8 j

2 p  M* p$ c4 Q: `% f) k' E