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蛋白5 V T% t# o; J! p0 Y z) j1 `6 [& G
3顆- n9 z. q1 a% X' ^
蛋黃
" n, j5 c0 Z3 U; X3顆# J. h. F8 u" Q! _5 ?7 P1 j* y
羅漢果糖
' s0 K- ~; {9 m! Z( ^+ n/ }30g
0 I7 S1 S8 r: ?杏仁粉1 q# q( V$ }0 d# y5 f
70g+ ?* x7 r8 g; x8 |; } Q8 V; K# r
泡打粉3 K0 w9 w# |9 c% o# y6 M8 O
5g
' ^/ n9 H. k- m動物性鮮油6 R2 Y1 |: k) I3 I& c
30g
* U! _, b& E& U L$ {9 C% r& w豬油
9 e+ U% D: R' ?7 Y- H; B) g30g
3 t7 Y2 m! ~* i3 Q! l1 b香草精
; y& n/ j; y1 N$ T$ L7 ~適量0 D1 A! Q% G- K2 P
蔥花
5 H3 H& j( v4 B- i% n適量, Y; @, x6 I! ?' s: A
白芝麻粒
2 _+ f) Q# B+ ^適量
- x$ ~* R+ R6 Z/ d Q% h內餡
/ q0 [' W8 S7 a! R生酮肉鬆! ]& `+ t- O- g, ?0 P1 p
25g# P# _; w: [% L0 j6 Z
生酮美乃滋
( J0 R% }7 m) m- J" {% Z5 W8 L2大匙, z, L* T: A0 p, R% w) ?2 x
; R) q% l( M4 A/ f& Y
4 S8 [. J2 P* r/ d/ G; O0 T粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。' A4 p0 A' |& H2 I0 w+ c
蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。
. b' G/ ?7 n$ j: V) j4 Y+ y# ~6 F/ q; j, j" d8 e' E4 k
分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
9 L ~4 L! d8 |* B; N) U9 E使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。! e1 G0 p/ a; C- S. n* r' _3 r
% D& @3 H) C# j, S+ k0 V7 ?% v
烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）6 X5 J; x( |# L+ O* C/ p
4 j: t; V* o, N5 c
取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可
: N8 T) x2 t* ]- R& U+ M( u2 N! W7 |) D' H/ ?
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發表於 2024-1-7 09:32:08
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