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無鹽奶油6 O5 O& M8 i, ~( i3 K) i; y
125g. f% U; J7 F8 D) @6 ~
糖粉0 D6 S$ g# P3 t0 M$ c+ a
130g+ p4 V0 s$ y( H! U5 N
鹽
4 [4 q: }3 w. | @+ W6 ]9 e2.5g
2 W: i! W: J4 {# U蛋, S$ c5 {& W0 G$ ?: c* x
150g(約3個)
9 {7 k9 Z9 K2 B( i; Q& i8 ]低筋麵粉
Q4 A7 ~0 g- U! W3 o/ @& H180g
8 ?( s( k0 x8 m7 q5 ?# E: ?檸檬汁; _) ?% n1 V/ ]- i/ G: C) @
40g
! Z3 q! Y# j* }檸檬皮屑
3 @! r" t% i3 L1 s1 I少許- c& T$ y5 l+ u, F8 ~
檸檬糖霜
' Z4 a: o2 d. P g檸檬汁
4 I- w" _7 x9 } O. T4 W" H2 w20g+ g( n( v/ [% a/ G2 d7 B- y+ A
糖粉
- V! C' M. [+ a0 A! s: o140g' @8 s7 l- {! w% m
檸檬皮屑
. u, V- |* g+ I- Q# o' g( b! Q少許! T7 y O1 N9 Q4 }3 ]7 a& U
! `+ d9 E1 J/ y) ?$ k) t
9 r3 I* U/ _& S& u% \' P* i2 d將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。
2 ?0 p! x R. B4 E* ~, s$ g1 n(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。2 n3 m" U1 H; b; H/ }$ T
! J* w ?, J i- R1 f8 m
續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。: L1 i; f5 R' }# M8 ]6 a
取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
- g6 M/ J% o! h9 c w3 f; C u* I3 u" T- ]7 q8 M K3 p
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。& t @4 [" C1 k: w6 }
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
5 S" {- n7 { P' ^
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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