情有獨“粽”[7P]

spetoct

端午節的到來，總會看到好多粽子～ 1 b  r' s2 y7 @5 p  m3 c0 T ! ]: n+ b" x$ F  b' P$ u4 M4 V) T馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ + H3 ?/ Y' {9 f' } # z) P2 q& }! ^% o3 b 福建燒肉粽 7 r$ Q8 m0 ?9 C$ c福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 3 e. \+ r5 K) [+ V2 V' T 廣東鹹肉粽 5 T2 T& T3 T) J& F* V2 [' l廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 ; {0 ?2 s1 H( }" x3 H # m" \1 w' i2 b; r! w娘惹粽 7 {( k5 N  L# j9 T  C$ E娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ ) T$ i. v5 x. k $ H4 o* N# [5 i- j 客家粿粽 客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ 4 [/ K+ B% Z) q+ B ! a  R: b$ H# x3 i* j! a, ?海南枕頭粽 4 e( m' p6 E4 q! G* z海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 潮州粽 潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 2 K2 }- g. @  b6 X9 @' ^9 M 堿水粽 以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 下載 (347.55 KB) 前天 02:41 PM . [1 A: U. t* z4 J) k4 |; Z 水晶粽 水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。 6 ~  x# j* ~$ e. @

+ k4 W1 o4 U# ]: o* `. B% ~
• 
  / b' D; [7 ~- M- m7 d* ~* z2 D

1 F$ s) Z/ H( H! z5 z1 N* O