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低筋或中筋麵粉
- g* P8 Q# A0 E. G2 t50克
. ]' I7 |& N" `% x, ^3 Q鮮奶: N V0 J3 U% ?. g! }4 `8 s
50CC
K3 w" K) w& V4 j& E% Z有機蛋
/ T- l3 u4 `: X4 w: u1顆(約50克)
4 r% q7 H6 x/ p5 ^7 M/ \奶油9 l! M; T( S' ^/ K: w. a* Y
5克
2 [% |6 P0 m# S% _3 m+ M材料無敵親民備料方便。" M8 T3 U2 s+ `! l
-麵粉先秤好% O& Q1 c2 O$ d) n& n5 M; u4 M
-鮮奶先用量杯量好+ e4 J4 r+ i* N
-雞蛋放室溫退冰
5 [) g' x! ^! N+ E- s6 U8 ^4 }% Z6 @3 m% C+ [ d
烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
; \3 |& j! f# `( \: Y7 c(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊; _1 f- z) B' C) u: a; I* L: N
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。. | U! h0 |1 K# i5 V1 @
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麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。$ @# T% P! \! G0 h
(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
0 Q. ^7 Y: S$ X+ N2 c) e, m輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。
$ p( [0 g8 Z* \6 |3 V6 F" G6 }: ~$ @8 ]2 a( k
麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。5 E3 y! O6 }4 i: b' @. R
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。7 x5 t& \* U9 P1 y
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
s. W+ E9 Z5 r7 L; h. ^上下火220度烤15分鐘，就完成啦+ h- O. H3 y B5 L: K) S
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發表於 2024-1-8 19:02:16
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