菜系及功效:川菜
0 U* S5 I9 g1 B7 I% r+ P口味:香辣
% X* h2 n: H& I& u! ]* G" W工艺:炒
* e) r& Y- }, k* `$ L. _重庆辣子鸡的制作材料:
' x/ P- _: V7 ~3 ~+ N主料:鸡1000克
9 V7 x& c" t, f9 V/ j4 u6 H) ]# J调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克; o) u( ]5 j% E9 z
' H: d: G8 e& s- s( y重庆辣子鸡的特色:
1 v7 J# b: e2 h# K- ?酥香爽脆,回味无穷。( C- B6 ]9 g9 R8 c- d7 Y& ~
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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, u( g; _ `: `0 s- n1. 把整只鸡切成小丁;% I, X* f! e, I% l5 O6 X9 T
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
5 H% J0 l1 w9 g) Z3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;5 \5 t+ w. S! b
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;) V+ w5 S' v# _! B. y( V6 s7 F
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;
9 h" _4 x8 a1 O7 e m8 r8 K6 Y1 u6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |