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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。
8 q& M$ Y7 k3 h( ^! W8 Z 茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效
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: _* `2 f) u) R' K- ~4 F( ]准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;
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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;8 l: D4 [/ Z# ^8 H3 g+ e; r7 `7 e1 }3 E
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清水煮沸,放入茄子煮熟;4 G3 @2 C! [ U- L- U) w, I8 y, H3 h
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捞出,沥干水,放凉;
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把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;0 V2 t! @( f( f" w, Q; l
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/ ~5 T+ v3 c. R- G8 y0 G热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;2 Z* w2 O7 O) X! \. d
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热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
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# c% x/ ~1 }' C, I/ o. d3 S 烹饪技巧* j% n ]/ A o, y6 g5 N
1 g: T7 v) B5 }: `1.茄子要挑选嫩的;+ q, M; f6 H& \/ S: e" J& e9 @5 @9 ~
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
# D! d( i/ c* t, u8 @7 R3.不能吃太辣的可以少放或不放。( n* M7 z" i& H, S. t" e
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