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吉祥如意卷
3 _* @* }* V6 ^6 D6 D主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张8 j$ ?$ l* x7 B' |: U$ d4 L! B
配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量0 t9 z; Y `( b3 D' u1 q
调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许5 P f0 d! ~9 I2 N5 T% p
吉祥如意卷的做法
, j+ s4 T+ H2 C; |6 r ]1.准备好原材料。" [9 v, E1 @. T1 ?
2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。
5 s+ ^* O2 D/ _. y; B" ] O1 o# d2 z3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)
6 m) ]4 G, D$ z+ S" {4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。 O* u. \' l& G" j' |, {1 h; W- d
5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。' H3 r$ Q1 |, Q+ m. j, ^, z
6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。4 p! u- l" Q# z
7.卷起来。
. w5 j+ }" _+ E8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。
1 g. Y1 E" ?7 S6 J8 S% P' `9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。
K4 H1 j& ^) b/ W' J7 d吉祥如意卷的做法小贴士
0 m( s/ G- h, R2 |8 o! i1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;
/ r) K; X; x, S) F n2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。
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