美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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8 u1 |  J$ U1 A6 |5 U 五花肉带皮五花肉2斤


' W( S' g& Z1 p! t2 y( V/ }) P2 \ 香菇10朵


洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。


. D8 o  g! Z# ~2.
# u' M0 _" ^4 d9 B1 ^+ q锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。


3.
干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

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4.
五花肉焯水控干水分
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: H$ L7 R! T, H1 ]2 x5.
5 f. _; M  Z; v/ @, ^锅中放底油下五花肉炒至出油
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- L$ n* r$ g) z# B% C2 X放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
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放入洋葱酥翻炒
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8.
放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

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9.
加入桂皮、八角和香叶
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10.
( M2 a- b; w1 I: T3 \' `9 ^4 {再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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) {% M8 ^$ z# N/ f( ?11.
7 r8 C' R* E: ]7 T* D0 y$ S! \可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。


12.
熬制一个小时左右至浓稠即可


13.
美味卤肉酱！
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烹饪技巧
7 s2 |2 U  L# a1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
) `; D4 Z* e# \6 p2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
; n0 i2 S, n' x, c2 h7 n: T3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。
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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

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一定很好吃，点个赞。

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