美味凉皮自己制作[13P]

spetoct

美味凉皮自己制作[13P]凉皮作为陕西小吃，当之无愧的销售冠军。陕西人对凉皮的喜爱也无法用言语来表达，一日三餐都可以用凉皮解决。我们平常在家其实也可以自己制作，非常简单。
1 T' P1 G) x& G( q" u' i- p
食材明细
3 H# T& n- e) F5 |: J
主料：面粉 水
4 j" U( i5 t  ?" [4 |9 Y- s
6 \; V$ b: I; E, @ 辅料：黄瓜 大蒜 辣椒油 香油 花椒油 熟白芝麻 陈醋 食盐
$ v* i* K' e$ t: D8 x% a% G
1、面粉加水和成絮状
! ?5 \# F/ _! o* z$ l" V/ K2、和成面团状，盖上保鲜膜放置30分钟左右。
3、往盆里面放两碗水，把面团用力揉捏，开始洗面。
+ R& [; \; R+ @) ~2 h& E% U4、待洗面水变成奶白色倒入一空盆待用，继续加水重复3步骤，洗面水还是倒入准备的空盆。
4 B7 ]3 Y5 _& w6 M2 Z5、反复操作，直到水变清澈，面团变成面筋状。
6、洗出的水放置一晚上沉淀。
7、倒掉上面清水留下下面的面浆。
8、找2个不锈钢的平底浅盘子，刷上色拉油。
4 R) u2 i7 D1 R  v9、盛一勺面浆，转动盘子，铺满盘底，放入已经烧开的水里，隔水蒸熟，表面有气泡拱起来的时候拿出来。
* Q9 Q: n4 i% _* J) y  D8 V10、取出的蒸好的凉皮，隔凉水晾凉。
11、取出，揭下凉皮，依次做好所有的凉皮，每个凉皮之间刷一层薄薄色拉油防粘，再叠起来放。
6 n) b- z$ U! A! I12、切成条状。
/ g1 ~' D+ q! d# Q' X) U13、配上豆芽、黄瓜、面筋，放盐、醋、香油、大蒜、芝麻，舀一勺油泼辣子 撩咋咧
. q% G3 c" K0 v& W8 N' R

fff000123

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

fff000123

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！