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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
2 H: ]2 ?, B" n" t
9 i& ?! V7 f7 Y, d茄子1條 w' ~$ r' C. n" C M0 H% X' ?
蒜片1匙
) l! S3 d/ c( O1 R; L蔥1根
4 Y1 ~% V! f& K" G紅蘿蔔片少許' f+ y! }+ w9 d' {6 Q, e
/ ]: N( B& F& G6 m+ B+ o0 j9 m. Y( R* ^8 a6 B z2 L9 c" P
% A7 }5 @/ I. F$ |8 R) t( d調味料6 A( V1 ~. c! Q% U. c
6 S3 F6 y: w$ e4 \鹽少許
2 ^% K/ ?0 g! r) v9 l香菇素蠔油1匙
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作法
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。! R, X3 l6 C3 y4 \+ e& `
l9 g9 C9 ?/ ]; h2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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