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吉祥如意卷
% ]: L! z2 l2 g1 B K主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张6 Z3 @$ ]) k" Y( q# H, o9 y
配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量
& i+ M! V: h: r4 {- {1 i调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许
& o4 o8 f6 ^4 F1 {' {吉祥如意卷的做法 g9 c" J( p$ b2 J
1.准备好原材料。- w }+ l4 b* t# }: R0 j5 ?& j2 W
2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。
# Y* q) P( w& j- ^' {3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)
- Y& L) ~3 w/ ?+ y V% Y- S. {4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。6 {% D/ Z& F" z' o
5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。6 ~6 n# d' H+ K
6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。# E& b* p: |1 T: y; a
7.卷起来。
0 `% y+ _3 h- e/ y5 M9 o7 E- {" f8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。
5 |$ q8 R: h) }- W, L9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。
% e! b& ?) t$ _3 G吉祥如意卷的做法小贴士 ~ U* |2 v7 j
1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;4 ?5 s3 i8 s/ e( u, ]
2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。/ O' A, B6 n5 {7 K& O( v; E
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