荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
8 v: r, b- j# S  p# m2 F鮮奶
/ g8 B7 g' C' z& [6 ?/ @/ s50CC
有機蛋
) B  l2 p) X6 J  s; b1顆(約50克)
奶油
5克
% d' z8 O; [+ G: i% m# N4 G' `材料無敵親民備料方便。
-麵粉先秤好
-鮮奶先用量杯量好
-雞蛋放室溫退冰
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烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
. _+ V' p, B2 C" T" k6 V( I(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
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: t" ~+ S4 K9 H8 K; D1 s2 C' B麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
6 }( c. L1 m( A0 y(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
0 {+ A8 F8 k3 b6 m* s! b! \8 [7 \輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。
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麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
& A$ M- O+ {, }將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
' N8 I8 Z* G% b/ v( s- T$ o(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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挽梦忆笙歌

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