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香港除了享有“购物天堂”的美称之外，也享有“美食之都”之称，有许多经典的特色小吃！不过呢，香港正宗的美食所在的位置有点分散，街头巷尾都有零星小点。 v; V6 a: B1 d
j5 G1 _* E" O% E; P想要一站式吃遍各种街头美食，就要有随见随吃的勇气，这会儿就跟着今天的美食攻略，一起体会随见随吃的香港美食王道吧！. S% f* \1 O$ z1 C
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云吞4 r6 l9 G- R! R
3 h4 f& ~# N/ L) S, b% B* Z: Y! b$ L) c云吞也叫馄饨，在香港五十年代低潮的时候兴起，至今仍是香港市民钟爱的一道美食。香港的云吞皮与别处的不同，由于是鸡蛋混面粉的原因，看上去皮略显发黄，但吃起来特别的劲道，有嚼劲，另外馅料也多用海产品，如原颗大虾，鲮鱼肉馅为主，汤头也有别于其他地方，散发着淡淡海鲜香味。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜，是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴，著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。足以见得云吞在港人心目中的地位。2 `: B' v& _+ Q
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5 ?* O+ ]+ k) [- h; ~" N7 w蛋挞! e% F: m I! c% G6 j- p: g
8 K0 {( S4 G" b4 I, n# v3 w香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四溅；另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方，香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆，有浓浓的曲奇味道，而内层蛋奶味十足，吃起来更加的香甜，是不少港人心目中的怀旧美食。
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菠萝油0 t) Z) M8 [4 a8 G0 ]- a, R% R
" f. O+ y" z$ I; l* H+ d, f* R基本上只要是茶餐厅都能吃到，菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港，金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。/ z2 D5 ^3 _) x( [
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6 a$ [" N+ B; f7 H" \; Q5 s鸳鸯奶茶, v5 [; p" A1 Y
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到香港一定要喝上一杯奶茶，特别是正宗的鸳鸯奶茶，它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩。总之是难以形容。在香港，只要是提供港式餐饮的地方，都能喝到奶茶，但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处，就是兰芳园的啦。/ I/ g, v0 z- G6 \/ D. m# d
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烧腊
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香港有一些专门的烧腊店，兼营茶餐厅的各种餐食，足见香港人对烧腊的喜爱。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。& m$ k; }. R! g" G. ^3 q( G b' W
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车仔面
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车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。" z1 b; C+ ^# T2 \5 f
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2 F7 r" Y9 _& Y8 j& }( O/ C! }6 N; ]杨枝甘露
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3 [9 _: K, t$ n! k" Z8 Q杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。这道甜点遍布全港甜品点，不用担心吃不到。6 e) u5 l4 f# H
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3 V* f, N# ?9 J- U: s l+ d1 o$ n鱼蛋粉
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}) e2 Q/ a8 ?9 {鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 而香港的小吃遍地开花，鱼蛋粉也成为来香港不得不尝的餐食。网上盛传旺角西洋菜街的鱼蛋粉最正宗，而香港以此为招牌的小店——香港仔鱼蛋粉在此也有分店。
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煎酿三宝
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这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。
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牛腩粉
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: t8 z" K0 J. F S. j& E2 V. j% z在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。因为高汤熬煮过得关系，香港的牛腩吃起来更加的绵软，入口即化，而所配的面有粗面，细面，伊面，河粉等不同口感质感的面，其中粗面和细面由于加了碱水的关系，口感变得十分独特。8 @& c4 J- o& ?1 Y4 {7 r
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这么多港式的美味真是……看完之后整个人都不好了。5 d" E7 O0 i9 w5 r& } X6 w; d
0 K' w8 i) b2 g$ y; _/ y版权归原创者所有，如有侵权请联系删除3 r2 U& T$ x$ B+ h5 d/ K L
4 o* b6 M i& ~" }) \% A更多精彩推荐在这里哟：
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一条微信消息，我把5年内认识的500多个好友拉黑了~
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* X) W9 j7 B- }& @第九菜系又出新菜色！师傅灵光一闪就是一道新菜7 m* L4 i; [" K. @9 l9 G
& ~) l6 g/ q! f0 i& Y“葡萄季”！这些东西千万别和葡萄混着吃，后果很严重...
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9 @/ `, R. U8 v* X: z2 y+ V为了美食不能错过的古镇0 J4 [: C% B. c" }) D7 {
0 l3 f3 i" Y+ N4 y @学会这6道特色家常菜以后，你再也不想上饭店了！ |
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發表於 2018-11-3 16:31:35
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