酵母格子鬆餅

acchenry

牛奶
( U: n' o6 q  Q; |. x170g
  `# F- P  t: T  {植物油
45g
! I9 j' F( C0 f) e6 P. l蜂蜜
. F# n0 Z, T1 q/ K3 d, Y30g
/ a- W1 h  M8 j5 `雞蛋
1 E( _2 E7 W, h! h5 j1顆
中筋麵粉
9 g* v9 @: X1 Z- C150g
' }  D% @0 ]9 y, L) [速發乾酵母
3g
海鹽
3g

( f+ Y2 e3 p( q
鮮奶加熱到微溫（用手摸不會燙的狀態），加入植物油、蜂蜜，攪拌均勻後再加入雞蛋，攪拌均勻，最後加入麵粉、酵母和海鹽，攪拌至看不到麵粉就可以了
將麵糊倒入保鮮盒（我用容量1000ml的保鮮盒。因為麵糊會膨脹，所以不能選用容量太剛好的保鮮盒）），蓋上蓋子，放到冰箱冰到隔天早上（如果趕著用，也可以用保鮮膜蓋住鋼盆，放在室溫約發酵2～4個小時，時間長短視室內溫度而定）

8 Y9 _& J. l% W7 `0 Y& x0 ~. l發酵後的麵糊會膨脹，並且很多大孔洞
9 m+ f8 s: ~! I9 v* J4 l( p( w用湯匙再稍微地攪拌一下就可以了

鬆餅機預熱（我用小V)，舀入適量的麵糊，蓋上蓋子，烤大約3分鐘（時間長短視麵糊量的多寡而定）到鬆餅表面酥脆金黃即可
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( X  A! E" a' O" t

台北天幕

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