雙色藍莓磅蛋糕

acchenry

中筋麵粉
200 g
奶油乳酪
' ~3 T9 `% I' ]6 @+ @. n* ^; F55g
# R8 Y; l0 {9 [3 I' I& Q/ _1 d無鹽奶油
115g
7 W9 [4 E" Z. y. T雞蛋
5 R! G. T5 l6 W4 顆
" ?! Q5 n4 |+ z; L6 I% P) p糖
180 g
泡打粉
7 u4 E+ b6 n. g- m+ I7 s6 W5 A$ n  x1/2 小匙
鹽
1/8 小匙
! x6 z( X0 ?, p新鮮藍莓
75g
藍莓果醬
40g
. b. s2 i: p- y' T1 C4 @4 a
% x  s6 y6 Z$ H* k9 `$ K  Q; C) g: E: B
! b/ }0 k, v8 c8 z0 A3 G1 Z準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化

' s/ G: \6 f7 S/ p攪拌盆中放入已軟化的奶油
攪拌盆中放入已軟化的奶油

攪打至膨鬆泛白
攪打至膨鬆泛白
# q7 M% R; y+ F9 |; b$ F. D
放入已軟化的奶油乳酪
% h! \$ j0 Z4 j+ b% e放入已軟化的奶油乳酪

4 }9 T6 y% Y  D5 C攪打至均勻滑順
攪打至均勻滑順
* R% r0 R  k  `3 m+ q
. V$ }8 {, z. ]8 M8 a+ v

% U$ W* O- G/ D. {, D$ Q加入砂糖
加入砂糖

. m! j+ U7 {3 t6 N攪打均勻
% |. u2 l) J, i, u# b' T攪打均勻

$ k2 N( F: b3 p# F" j6 J  s6 k7 x9 K一次打入一顆雞蛋
一次打入一顆雞蛋

# K5 q, J) ?5 g( _: h攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
7 _; g: l2 U) L& e. e攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
% B8 D" E- D( }, j, c8 C  g
打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
( Z4 ^1 [& Q# f2 @; r. `2 w


篩入麵粉、泡打粉與鹽
/ c, Z! b3 V% d篩入麵粉、泡打粉與鹽

9 s" n5 v  Z7 K( ?; L改用刮刀切拌均勻
" E  S. D& T) q: n; V; S/ G8 F0 _改用刮刀切拌均勻

- ?. ~4 R6 w- @, I1 a將麵糊分成兩等分
將麵糊分成兩等分
5 u6 T, U; h4 y6 o0 R' g* H* ]7 s
& ?9 L; s! `1 }+ T- H一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓
" F/ q( f) l+ |
0 ?! Q' t0 R$ A* G& G2 B分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
& |- u5 b. Z9 F! }2 K6 c  O1 V分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色

; I8 ~9 B9 K4 N+ J; p烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
' V. |/ u0 R( Q0 S5 A4 B0 w烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條
: a. a2 b! g: ~, O, v+ O
先倒入有新鮮藍莓的麵糊
先倒入有新鮮藍莓的麵糊
2 u! y) Z2 ^( b1 q1 T. r0 Q
5 f# r6 d! ]. b4 ?, z$ U; z. y9 N% p大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺

0 A6 b9 t' I! M7 X8 ]4 f' e# Q再倒入紫色的藍莓麵糊
將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了

送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮
' q3 l; {. L  i& I) S' E! c  ?9 |: F取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮

* v& h4 _! r0 m2 S) }送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
/ c+ j0 |4 `1 q脫模後一定要等完全放涼再切片

台北天幕

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！