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起司蛋糕: X5 `7 ?: m1 }# v1 f [% C. x
奶油乳酪
+ V4 c2 t5 u; E' B225 g
: a" ]8 g/ N* {9 G( N; _2 v酸奶油
$ K# H3 y4 k) E60 g
) j! Y! O8 \- m/ M糖
- q' l8 _/ h: E50 g* _, T& `! C! F2 @/ F) ^$ A3 G
蛋. w+ o6 d# O. }/ E- [9 g8 s- [
1 顆% `: B6 y; m$ {. Q
檸檬汁5 P$ R% Q. [. @& {
1 小匙
3 G% n% C# N5 ^5 L# ~餅乾底- ~8 v$ [- ]2 f$ U
全麥餅乾" r- n8 x1 f0 R2 `
55 g4 [: ^' O: _' D' `) \# |
無鹽奶油- M: J5 V6 [+ z, P5 z
40 g
) x- y' s* o- b# }. [: M鹽' p+ q+ B: i; h8 i N3 ~8 U
1/8 小匙* p# ~, G) B* W- b- ?8 l8 e, c
頂料3 w9 i% ]/ p6 f2 Z3 Z* p. b% w
新鮮草莓, o- o* b4 R j) \4 H: C1 q6 r
150g
6 k5 [- J1 ] `草莓果醬
4 \8 m9 F" Y. W3 ]7 K' W, C30 g% K# p" O( O7 B6 K+ M' g
鮮奶油
6 Z) l9 k+ Z" ?4 l" j100 g
( n% w; m& n$ H' V7 i. U7 ]+ H& p糖粉; Y! L+ f" T3 C7 L: M: v1 F
10 g' a* R6 t" ]# V' i4 z9 a
% [, X; [. ^# Z! C) W
0 H3 ^% f8 v; E% L, M準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫
1 }( B" K* B9 P3 Z N先做餅乾底,把奶油加熱融化5 p0 m/ i& Z3 b% A! I- _
: U3 P4 a- T- O* C$ Y% {全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎: l% o% r) \- t `
融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻
! y0 C. a% r, G' e2 g" c
: D4 e+ U i7 u; v剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙' z& x: w$ h$ a8 ~ J& B
餅乾碎放入烤模中壓緊 W* z4 {' T: B2 ?+ k5 \( m
/ [4 E7 H" Y2 V1 r9 n8 t8 R蓋起來放入冷藏備用
1 w+ f$ e: l M& }來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順
: O5 w2 s! e' c3 w3 f7 E, F( q8 U& D
8 t' j( J& j4 A3 l2 J# n加入檸檬汁、酸奶油
S8 a+ `: ~1 z1 i, n; y0 a: s2 a攪拌均勻) ^, a$ z1 H7 Q9 `7 X" O" P9 V! ^, X! T
加入蛋: @1 ]# l! G7 _$ d
混合均勻即可不用打發. e$ c8 \4 S6 O2 r s- E
預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模
, _7 w2 M' [4 ]7 z0 i3 ^均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來
5 x6 a; u, i5 E% ]# V& A送入烤箱烤40分鐘
. \: i/ v4 O7 B) C時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時
% c; a2 x8 A1 ~+ a) D; n0 N# P: ?放涼後送入冰箱冷藏6小時
4 a1 T$ |, f* p7 T清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭# ^# H# }& F% n% _, }
拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉
; a5 _; m$ v" k打發到不會流動的狀態,約九分發
1 f- Y# j, M" b) m把打發鮮奶油裝入擠花袋中* g+ g; d |3 b2 h$ Y8 r
做好的起司蛋糕脫模
) }6 |# z$ Q1 E7 Y$ J4 J外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬1 ]$ e3 J1 @% X+ \/ ?
擺上新鮮草莓
( b; |2 ^6 W* m! {! C9 g, m& ]最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉
* L7 s1 s; d. q3 O3 r4 D' Y! d; J" e, d+ r8 F) z, D
完成
* ~. Y0 e: H; j2 W' S7 a* I, i9 w8 r
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