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食用油
& Q! `8 [2 q' R' `2 y( Q \; B20克: @! t/ `# J M4 G, j
雞蛋( h8 d! Q8 J0 |! M7 e8 i3 @* y% L
2個
+ y; L- C3 }/ V+ _& Q" V( _, |8 s7 F牛奶
3 u% ~; V: u. H9 o+ I7 h15克
/ e5 J' F& t4 q3 N" J* S煉乳
1 u( R; }8 z$ u; N/ x15克: G% I3 p# f( H; {4 @# L
低筋麵粉& g q- u. u, C7 b
25克
9 O! Y" F: X3 i- v$ ]) W' G玉米澱粉
' Y9 y7 z$ ^- y) c0 Q3克; D; D1 R4 ], N9 c; D
檸檬汁
" f5 L0 ~* h4 l2 _# K" i幾滴
0 N; ~! \9 R" }* H+ [糖
3 v7 V; ] p# X L+ c& p15克. ]5 L$ }" x7 \8 j F. v0 ~
$ s d$ G, G$ e% _) x8 ~* U
0 g. Q% ]6 Z/ Y `7 S: \
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
- m) q, ?, Y" m; @再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻- e- V* I$ D0 G
5 O. w: G* H' g4 \, s+ q2 G. {
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
" K0 Q1 u5 e) w撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
: Q$ z& M Y. N$ Y* B* I, Q+ l; [7 Z1 G
% D0 g2 y8 R( n3 M3 R挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻+ Q, D, R2 L. w, v3 [
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
3 E$ Q) w, _8 r. K% w9 y; R# \7 z6 c% ]
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
7 Y$ @8 ?& v( v0 y6 T125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
% h& e7 W: q0 h
, c+ c7 Y( ^" ]5 w: C2 } |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！