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食用油
! T6 o$ B o1 K20克
8 o5 b0 c* p9 b7 s1 h; ]雞蛋
3 @, A h# \9 J7 _2個9 {& e6 ~( l0 R1 h) f. Z. k. W6 \
牛奶
5 q, x! {( q) z: P! Y1 p15克3 R, D! |1 v. U [. d$ U5 B5 Z O
煉乳% U4 y3 \1 ^' |
15克
: ?; q% g/ x4 T9 Y5 t" r低筋麵粉$ C# w' q' e% b
25克* M z, ~. M( ~* K; \
玉米澱粉* _0 Q( r) e8 x8 a% B& ?7 Q* q
3克8 d+ B/ o/ d: {+ R2 ~# I. S
檸檬汁
$ p! O. O- x9 m幾滴
" H; J6 U, X+ Z+ {" a7 g' f) W糖7 n. W4 d8 U8 }. e7 ]5 p
15克6 ~6 |0 `7 N, o) u1 H3 V U
3 T/ s k8 Y; \( I
( D2 m+ e: U( }2 U/ M6 `0 @分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
( {5 R$ c J# n. Y6 I4 S再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻8 x( P/ {1 S" T6 W6 D
C* A- ]+ x8 d" r$ D
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡 ^; [1 L3 v- k9 D# u3 [5 m" Y0 ?+ w
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
0 b' [/ p9 a z8 x. ?6 _; e) R) e9 O" b2 \4 t
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻% {3 M [3 g! V& Y
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻+ z# |+ L& L2 X8 j
# t6 Y8 B1 t* l0 ^9 i# y
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣. g* H; Y! }' d8 r+ J
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘1 T G" U1 C: V$ F* `! T5 w
1 y) \ M* T- c$ X% _ |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！