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食用油! g% @6 d% A" d% t9 `# F6 v
20克. O: h5 y, D* }2 U% V
雞蛋, R! k/ G+ t; V9 J0 W% h5 {: j
2個) p6 j% R) X, [
牛奶
; v% v) @" l% r/ f: b15克
3 X9 b& r& \+ ?) ~煉乳
) J# F6 }) l1 L/ W+ O15克# H- m) _3 i' t" L
低筋麵粉
* `+ z4 G% K; E' m2 H0 j( X3 z- Q, p! u25克2 }7 e" `" R2 P) j) _
玉米澱粉
4 q/ Q& B8 r Q7 u) G3 p, k3克8 C+ e% l* F5 d2 @
檸檬汁
( M# S; ~ \ N3 ^7 c5 B8 a幾滴
. p# E9 C1 v: B' ~' A" q! s" E糖+ s Y3 F$ j7 c. O
15克
8 {% ^$ x, b4 e& a/ X# ^
+ ?) I- p' `& f0 ^$ K( w4 F. q) G
; D) f. n1 H1 g+ l; H8 M! k- ]分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻8 t- Q( n0 |+ W G. `3 c! U" K
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
4 a( j, H$ I0 a3 W
$ ^3 E; I+ G* A5 X開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
" k* n7 ?& ^9 S: B撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
* s" l& z) [" k% V' o/ S: b4 i+ o$ s0 P9 _1 ?
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
+ e, u D( e% D! |將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻# D% T, i& W4 x- K+ X
$ M) [# F0 _2 o$ ~* m4 b) }" |將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
4 V/ ~8 {* \7 K8 k, R125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘4 C/ R0 Q8 R8 K
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！