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食用油4 h0 [7 p1 V' p0 M
20克+ D0 I' i/ z' L6 x7 r
雞蛋' w0 y$ b8 ^, K) L: T7 P
2個" _- C7 v7 t/ W( O
牛奶" L2 Q' V' D" a' b
15克
# P9 v. t* E0 |6 m. [煉乳, o t/ j7 n1 D& J% J8 Q+ v, Y4 W
15克% O1 E& S( t# ^2 |
低筋麵粉! R c. f; \6 G: \. f8 c" {
25克: l8 H+ R# J4 s; x3 z
玉米澱粉
4 L" J. H1 B( n( T+ ~3克
; T* r+ X e: L& Q3 d檸檬汁; L- E" w% S+ y" [
幾滴
$ l! \* y% Q! I( s4 L0 o# k糖! u3 ^9 p) C/ y) {; A. S4 Q
15克
0 C. x! c Q( i. J
5 h7 r$ y, Q4 r5 |; b
- ~% E s3 X/ ~) G9 q* `分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻! N5 t3 d7 e& p$ ?
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻
# `. Y( E% e/ T9 P) R: U) N( W' f' \8 N; w |& ^6 M, H$ f
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
& ~. c2 v. `* E- y' z# }) G: G撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了' L4 S3 X, y' X9 T+ n; n
( u' m$ V* w5 I& L挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻" F3 p& N6 v+ e+ f/ T6 E8 q
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻5 h$ U4 A0 [7 ~8 b, r/ w, e9 T
1 } a3 U; H9 a$ z* V將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
; q. K9 U. |9 X5 c# y125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘- F3 O, y- x% _. T
4 z J, l: i9 n# d. W& {8 F |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！