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蛋糕糊
0 O: v7 t0 Q/ C$ q; E細砂糖7 q3 s* h6 A# ]8 y
80克
: @! a9 i7 A8 J$ c/ G0 k& h+ D無鹽奶油8 f, A V* f* @' |, {# a, e" ^
100克
" g+ O+ i+ W p; z低筋麵粉
$ Q8 l8 T" P" _+ i4 G; N100克
7 x% E% s- N7 S6 ~ c, V- O蛋7 E: l+ k2 l, D1 V
兩顆4 @* |0 i4 ]" G0 ^0 c0 ]6 Q1 v
蘋果內餡3 g$ G9 f2 _: X. c! c4 X
無鹽奶油
5 x% d7 L. @; V- {& v10克7 s. ]- ` I$ _: q/ l6 S
細砂糖
0 E; i3 w6 R u& e1 v& L20克
- f, j. c( S4 h9 J蘋果片# g8 u, M, I5 I' y; ]
一顆蘋果量
% T5 L6 P' Q0 h; z. s蛋糕表面! u: M, w& S _ q* r) m! o0 y) A
細砂糖! G5 L3 P5 F9 y" G1 C0 F
10克
" h3 E) l: A5 |: }$ ?溫開水1 |' w- l2 u7 N" z1 T1 l
10克 h. _' v9 p, S
蘋果薄片
# g& c7 z0 O/ f7 Z8-10片
" K6 Z* h0 y% ~# f4 k3 e9 a# {4 z& U% Z4 }. P
蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
9 F( N0 t$ }+ A9 g$ i/ i: ^& `1 c' ^7 U3 p5 S1 ]
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
- k7 A# H* K* n% n x( H- N9 ?稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾+ e. l0 g, v3 z3 m! Q; A/ `! J# g
: Q0 l; M9 r3 E s$ t兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
, Z4 i% @* a$ n! `加入已室溫軟化的無鹽奶油
& v. d/ `" H. E3 j( F# ?大致攪拌無大油粒即可! W) B- j8 c1 E+ o8 K
?/ s. U4 _0 m2 b- O. ~
% q/ r6 S" n" H+ F1 q: Q8 }
分次加入低筋麵粉# @0 r7 ~, `9 R8 {5 Z5 [1 ]; t
拌入備用的蘋果內餡: N2 @6 R) h0 X! r8 c3 d
2 k/ Y y6 Q' a) c% p! `4 l+ h倒入烤模
( |9 x( @) i- \& }- u, U放上表層的蘋果薄片
+ \8 }- l4 f0 S T% k9 r- {6 N# J; `送入烤箱175度50分鐘; R( k; x x, s3 L& k
6 B @8 @+ z3 l- p; E6 ?" \4 q |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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