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雞蛋
/ D( u8 i" E' q2 }0 w2顆/100g
/ \0 e' Z- ~6 A: ~細砂糖8 o* H7 R* @9 I0 H
90g: C- \/ Q. F$ J5 g: {
香草精1 q* |0 o9 l* h5 b o+ ^) F0 }
¼茶匙" w0 G$ i7 Y% }' z: P w4 j' @
黑巧克力(85%)
2 i+ Z6 |. _# N7 ^$ L80g
5 I/ ~1 w; s: d% W/ |7 I4 h無鹽奶油- R$ M: N8 w2 x: g
60g8 F& G9 j5 t# N5 u
［乾性］- b* @& X* J# }9 j. m( J
低筋/中筋麵粉% [- L6 d# Z$ I5 `$ X3 X
30g( |, U9 c3 X' Z2 Q- s
可可粉
$ t9 O# b! h/ m10g/4茶匙) e2 L0 w5 w" D' V3 _( W9 {
海鹽
8 r/ C2 {$ X/ f⅛茶匙; y* ]) Y6 U# K1 V# m, ~# a1 t
原味堅果9 q$ s- T2 @9 C$ R% P
30g& o' B- ]9 G: z/ i
0 f! a! Z% H0 I: r6 Y- \( Y% L3 d! O7 Z2 W: g' s( R# T* ^+ z8 M
A.巧克力、奶油切塊備用
% O8 b2 m) E5 g2 Q" [/ e d( `1 m1 Q- JA.巧克力、奶油切塊備用! X( ?6 W' y. w+ H% p2 R
) S- ~5 P: y, ~' l
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
- D. B; e& H& B4 Z7 MB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
( ?2 @8 H' A. T/ S! K! B
: e2 }! J5 [7 {# A8 R* xC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
$ B5 h( x2 D6 D; DC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用1 i% D! n$ `( I! M- \
) c9 ]9 R/ I/ r1 L% {D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙$ B! E9 r' N5 P, O/ B# D4 ]" U
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
5 {, {2 k# v$ k) k7 s
0 [& R" o2 `, dA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱2 c+ |# {) V0 _; B% A" p
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
+ H2 P9 g0 a8 O7 x# S* E+ H打約2分鐘至砂糖溶解即可
) s' B# i& x7 ]) B雞蛋液與巧克力混合均勻4 c( i# I, v" e9 h0 Q7 S
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒: E/ ?8 |& N: _4 c+ F
倒入模具，震出氣泡; j& x5 E: x# D
D.鋪上堅果裝飾4 s! x/ Q) U$ y) J. t% H5 ~
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
! q8 @) v8 A& E7 z: _% w* c4 s冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
: m9 E. ]: w, z& Y
, q7 B- I3 {0 I7 ` |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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